社長ブログ

日常

2022.03.10

春の訪れ　Part1

ふきのとう

3月になり、京都大原の地域では「ふきのとう」をみかけるようになりました。

大原では、例年2月～3月頃まで積雪するので、雪の下にふきのとうが隠れているケースも珍しくありません。

雪の下から収穫したふきのとうは、蕾の状態で栄養を蓄えているので、苦みやアクがそんなに強くないので、すごく美味しいです。

今回、収穫したふきのとうは贅沢に天ぷらにして食べましたよ‼

ふきのとうの天ぷらは次回以降、ご紹介させていただきますので、お楽しみに‼